“酱”门二代刘崇彦助力如丰

导报君语

美食内参上新啦！

《美食内参》推出全新栏目《食在广东新掌门》了，这一全新栏目将聚焦餐饮领航人的第二代、第三代，解读新一代的经营理念。

(相关资料图)

2021年，美食导报特别策划了《领航人》专题报道，以更权威、专业的视角，与大湾区餐饮掌门人面对面交谈，剖析餐饮发展、投资商机和未来趋势等重大问题，解读他们独特的烹饪之道、为商之道和为人之道，以体现中国餐饮人坚持不懈、努力拼搏、思维灵敏的特质，全方位展现餐饮领航者们的真实面貌。而他们的这一特质，也毫无遗漏地遗传给他们的下一代。

如今，这些领航人的第二代、第三代渐成大器，他们大多有着更高的学历、更系统的知识、更多元的想法，在继承家业的过程中，他们有传承，有创新，打造出不同上一代的餐饮体系，进一步丰富着我国的餐饮生态。为此，本报推出《食在广东新掌门》栏目，以访谈的形式，与两代甚至三代餐饮人面对面交流、解读各自的经营理念，在激烈的思想、理念碰撞中，展现新时代新掌门人的风采。

《美食内参》第五十期已上线

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“酱”门二代刘崇彦

让如丰搭上了“和谐号”

在广州，说到岭南酱菜就不得不提“如丰”二字。

37年前，如丰创始人刘剑波白手起家，让糖醋五柳菜、白糖荞头等传统广府酱菜一直流传，而且还打造出一个又一个诠释着工匠精神的产品，使如丰成为传统广府酱菜的传承者与守望者。

近年来，如丰各种产品远销美国、加拿大、新加坡、马来西亚、新西兰，还紧跟潮流登陆电商平台，玩起了直播带货，让岭南酱菜的名字越传越远。

这背后，离不开如丰的“酱”门二代、糖醋五柳菜第七代传承人刘崇彦，这位“90后”坚持着岭南酱菜制作工艺，在把握市场需求、推陈出新的同时，带领如丰走上一个新的台阶。

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编辑&排版 | 全媒体编辑 木夕

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